Lagi mencari ide resep laksa udang kriuk yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal laksa udang kriuk yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari laksa udang kriuk, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan laksa udang kriuk enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat laksa udang kriuk yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Laksa Udang Kriuk memakai 27 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Laksa Udang Kriuk:

1. Gunakan Secukupnya mie direbus (bisa mie basah/lidi/instan/vermicelli)
2. Siapkan 150 gr udang kecil, bersihkan, rebus kepalanya untuk kaldu
3. Gunakan Secukupnya tepung bumbu instan
4. Gunakan 600 ml air matang (krg lbh 3-5 gelas belimbing)
5. Ambil 1 bks santan kara 60 ml
6. Ambil Bumbu Halus
7. Gunakan 6 siung bawang merah
8. Sediakan 4 siung bawang putih
9. Siapkan 4 bh cabe merah besar
10. Sediakan 2 buah cabe rawit merah
11. Siapkan 3 butir kemiri
12. Siapkan Sedikit terasi
13. Sediakan Sedikit ebi (krn tdk punya, saya pake udang kupas goreng)
14. Gunakan Bumbu Lainnya
15. Ambil 2 lbr daun jeruk
16. Sediakan 1 bh serai
17. Ambil 1/2 sdt ketumbar bubuk
18. Gunakan Garam
19. Gunakan Merica
20. Sediakan Gula
21. Siapkan Kaldu bubuk
22. Gunakan 1/2 sdt cabe bubuk merah (spy warna cantik, optional)
23. Gunakan Topping
24. Ambil Secukupnya seledri
25. Ambil Secukupnya bawang goreng
26. Ambil 8-10 butir bakso ikan potong tipis (saya goreng kering)
27. Sediakan 2 butir telur rebus belah dua

Langkah-langkah menyiapkan Laksa Udang Kriuk:

1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Buat kaldu dengan merebus kepala udang dengan air. Setelah mendidih, saring dan buang kepala udangnya.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak, masukkan daun jeruk dan serai aduk sampai matang dan harum.
4. Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu yang sudah bersih. Aduk. Masukkan santan kara (kekentalan sesuai selera, saya tidak mau terlalu kental sehingga hanya memakai separuh bungkus santan instan tsb). Aduk rata.
5. Bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu bubuk, ketumbar bubuk dan cabe bubuk. Cek rasa. Jika kuah sudah mendidih dan rasa sudah sesuai keinginan, angkat. Sisihkan.
6. Campur badan udang (saya tidak buang kulitnya supaya lbh crispy *optional) dengan tepung bumbu, goreng kering, sisihkan.
7. Plating : taruh mie yang sudah direbus di dalam mangkuk. Tuang kuah secukupnya. Tata topping yg sudah disiapkan : udang kriuk, baso ikan dan telur rebus. Hiasi dengan daun seledri dan taburan bawang goreng.
8. PS : di dalam resep ini saya pake spageti krn hanya ada itu di rumah 😅✌️ (kurang menganjurkan pake spageti krn teksturnya kurang pas untuk laksa)

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat laksa udang kriuk yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!